Spezzatino di manzo con cavolfiore verde

Lo spezzatino di manzo con cavolfiore verde è un secondo piatto di carne semplice ma delizioso. Facile da preparare, non prevede una cottura eccessivamente lunga né una preparazione laboriosa. Provate subito la ricetta.

Preparazione

1) Tritate 2 scalogni sbucciati insieme a 1 costola di sedano e soffriggeteli in una casseruola con poco olio extravergine d’oliva e 4 filetti di acciuga sott’olio.

2) Tagliate 800 g di polpa di manzo a dadi e rosolateli nel soffritto, unite 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare l’alcol. Addensate con 1 cucchiaio di maizena e poi bagnate con 1/2 bicchiere di brodo caldo; unite 2 rametti di mirto, coprite e cuocete a fuoco basso per 20 minuti.

3) Separate 600 g di cimette di cavolfiore verde, lavatele e unitele allo spezzatino di manzo poi insaporite con un pizzico di peperoncino e servite in tavola.