Ingredienti
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800 grmanzo polpa
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600 grcavolo broccolo verde ramoso
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2scalogno
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2 ramettimirto
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1 cucchiaiomaizena
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0.5 bicchierivino bianco
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0.5 bicchieribrodo di dado
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q.b.sale
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q.b.peperoncino
Spezzatino di manzo con cavolfiore verde
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Lo spezzatino di manzo con cavolfiore verde è un secondo piatto di carne semplice ma delizioso. Facile da preparare, non prevede una cottura eccessivamente lunga né una preparazione laboriosa. Provate subito la ricetta.
Preparazione
1) Tritate 2 scalogni sbucciati insieme a 1 costola di sedano e soffriggeteli in una casseruola con poco olio extravergine d'oliva e 4 filetti di acciuga sott'olio.
2) Tagliate 800 g di polpa di manzo a dadi e rosolateli nel soffritto, unite 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare l'alcol. Addensate con 1 cucchiaio di maizena e poi bagnate con 1/2 bicchiere di brodo caldo; unite 2 rametti di mirto, coprite e cuocete a fuoco basso per 20 minuti.
3) Separate 600 g di cimette di cavolfiore verde, lavatele e unitele allo spezzatino di manzo poi insaporite con un pizzico di peperoncino e servite in tavola.
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