Cuori di carciofo al forno
Ingredienti
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.5 bicchierivino bianco
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1 cucchiaiomaggiorana
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1 cucchiaiopane grattugiato
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1 cucchiaioolio di oliva
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100 grspeck
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100 grprovola affumicata
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.5limone
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8carciofo
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q.b.sale
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q.b.burro
Preparazione
Come fare i cuori di carciofo al forno:
Tagliate il gambo a 8 carciofi, eliminate punte, gran parte delle foglie esterne e fieno interno e conservate solo il
cuore dei carciofi.
Tuffateli per 5 minuti in acqua bollente salata e acidulata con il succo di 1/2 limone.
Scolateli e riempiteli con un trito, ben amalgamato, di 100 g di speck, 100 g di provola affumicata e 1 cucchiaio di
maggiorana fresca.
Disponete i carciofi in una teglia imburrata, cospargete in superficie 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di pangrattato
e versate sul fondo 1/2 bicchiere di vino bianco.
Infornate a 180 °C la teglia, lasciate cuocere finché le cime dei carciofi non saranno ben dorate e servite subito.
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