Cuori di carciofo al forno

Preparazione

Come fare i cuori di carciofo al forno:

Tagliate il gambo a 8 carciofi, eliminate punte, gran parte delle foglie esterne e fieno interno e conservate solo il
cuore dei carciofi.

Tuffateli per 5 minuti in acqua bollente salata e acidulata con il succo di 1/2 limone.

Scolateli e riempiteli con un trito, ben amalgamato, di 100 g di speck, 100 g di provola affumicata e 1 cucchiaio di
maggiorana fresca. 

Disponete i carciofi in una teglia imburrata, cospargete in superficie 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di pangrattato
e versate sul fondo 1/2 bicchiere di vino bianco. 

Infornate a 180 °C la teglia, lasciate cuocere finché le cime dei carciofi non saranno ben dorate e servite subito.