Crumble con verdure arrosto

Preparazione

1) Lavate le verdure, incidete a croce la base dei cavolini, dividete il cavolfiore in cimette, sbucciate la carota e tagliatela a rondelle, pelate la rapa e tagliatela a spicchi. Scottate il tutto in acqua in ebollizione salata per 5 minuti, scolate e lasciate intiepidire.

2) Condite il mix di ortaggi con 3 cucchiai di olio e il rosmarino tritato, suddividetelo in 4 pirofile individuali e cuocetelo in forno preriscaldato a 220° per 20 minuti.

3) Tritate la mollica di pane nel mixer con il parmigiano e i pistacchi, mescolatela con il sesamo e distribuitela nelle pirofile. Irrorate ogni porzione con 2 cucchiai di olio e ripassatele in forno per 20 minuti.