Crostoni con crema di radicchio

Preparazione

1) Pulite il radicchio, tagliatelo a striscioline sottili, lavatelo e sgrondatelo bene. Fate scaldare 2 cucchiai di olio in una padella,  unite il radicchio e cuocetelo a fiamma media per 10 minuti. Toglietelo dal recipiente con un mestolo forato in modo da sgocciolarlo il più possibile e passatelo al passaverdura.

2) Raccogliete il passato di radicchio in una ciotola, incorporatevi il mascarpone, il brandy e i gherigli di noce tritati. Salate e insaporite con una generosa macinata di pepe.

3)Tostate le fette di pane nel forno caldo a 180° per 10 minuti, trasferitele su un piatto, spalmatele con la crema preparata e decorate, se volete, con gherigli e radicchio fresco.