Ingredienti
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200 grradicchio rosso treviso
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4 fettepane di segale
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200 grmascarpone
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1 cucchiainobrandy
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Pulite il radicchio, tagliatelo a striscioline sottili, lavatelo e sgrondatelo bene. Fate scaldare 2 cucchiai di olio in una padella, unite il radicchio e cuocetelo a fiamma media per 10 minuti. Toglietelo dal recipiente con un mestolo forato in modo da sgocciolarlo il più possibile e passatelo al passaverdura.
2) Raccogliete il passato di radicchio in una ciotola, incorporatevi il mascarpone, il brandy e i gherigli di noce tritati. Salate e insaporite con una generosa macinata di pepe.
3)Tostate le fette di pane nel forno caldo a 180° per 10 minuti, trasferitele su un piatto, spalmatele con la crema preparata e decorate, se volete, con gherigli e radicchio fresco.
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