• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Crostata di tajarin in soufflé

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    - pasta sfoglia fresca (230 g)
    - 250 g di ricotta
    - 4 uova
    - 250 g di tagliolini
    - 100 g di salmone affumicato
    - 300 g di zucchine
    - sale e pepe

    1 Rivestite con il disco di pasta sfoglia uno stampo a cerniera dai bordi piuttosto alti e mettetelo in frigo. Amalgamate la
    ricotta con 2 uova e 2 tuorli, salate e pepate.
    2 Lessate i tagliolini, scolateli al dente, raffreddateli sotto l'acqua, scolateli di nuovo e conditeli con la crema di ricotta.
    Aggiungete le zucchine tagliate a julienne e il salmone affumicato tritato e mescolate, poi incorporate 2 albumi
    montati a neve ben ferma (foto 1).
    3 Riprendete lo stampo, bucherellate il fondo della pasta con una forchetta e rovesciatevi i tagliolini (foto 2). Coprite con
    un foglio di alluminio e cuocete in forno già caldo a 220° per 20-25 minuti. Eliminate l'alluminio e lasciate in forno ancora
    per 15-20 minuti, finché sia la sfoglia che il ripieno saranno gonfi e dorati. Servite subito prima che il soufflé si sgonfi.
    Riproduzione riservata