Crocchette di carote e patate

Preparazione

1) Lavate 3 grosse patate a pasta bianca, raschiate 2 carote e affettatele a rondelle; lessate le verdure separatamente, scolatele, poi pelate le patate. Trasferite il tutto nel frullatore oppure nel passaverdura. In questo caso affidate ai vostri bimbi il compito di setacciare carote e patate con il passaverdure, si divertirà!

2) Quando il passato di verdura si intiepidisce, aggiungete 2 uova, 80 g di formaggio grana grattuggiato, 2 cucchiai di prezzemolo e basilico tritati, un pizzico di sale e fate impastare il composto ai bambini; poi raccoglietelo a palla e lasciatelo riposare per mezz’ora.

3) Ora mostrate ai piccoli come formare le polpettine, raccogliendo un pugnetto d’impasto e sistemando un cubetto di fontina al centro. Mentre i bimbi confezionano le crocchette, sbattete le uova rimaste con un pizzico di sale e sistemate la farina e il pangrattato su 2 piatti separati; così i piccoli possono passare le polpette vegetariane nella farina, poi nell’uovo infine nel pangrattato.

4) Sistemate le crocchette di carote e patate su una placca foderata con carta da forno, conditele con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocetele in forno caldo a 180° C per 20 minuti, girandole spesso.