Ingredienti
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400 grpatata
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q.b.sale
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40 grburro
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.5 lbrodo di carne
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60 grpanna fresca
Preparazione
400 g di patatemezzo litro di brodo di carne
60 g di panna fresca
40 g di burro
un piccolo tartufo bianco o nero
sale
1 Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili. Mettetele in una pentola, copritele con il brodo e cuocete per 15 minuti dal momento del bollore.
2 Lasciate intiepidire leggermente le patate e frullatele insieme al brodo. Rimettete la purea nella pentola, unite il burro e la panna e scaldate su fuoco basso per 2 minuti mescolando. Regolate di sale e aggiungete, se necessario, altro brodo caldo per ottenere la giusta consistenza.
3 Distribuite in 4 piatti fondi precedentemente riscaldati e completate con il tartufo a lamelle.
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