Crema di mascarpone ai lamponi
Ingredienti
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40 grzucchero
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150 grmascarpone
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100 grlampone
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1uova
Preparazione
1 uovo150 g di mascarpone
40 g di zucchero
100 g di lamponi
Frullate i lamponi e filtrate il succo attraverso un colino a rete fitta che ne tratterrà i semini. Mescolate il
tuorlo con lo zucchero in una ciotolina, lavorando con una frusta fino a ottenere un composto spumoso. Unite il
mascarpone e poi l’albume montato a neve ben ferma. Conservate un cucchiaio abbondante di composto per decorare.
Mescolate la crema insieme al passato di lamponi. Distribuite in due piattini e decorate a piacere con la crema
rimasta. Servite.
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