Cozze alla diavola

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  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Cozze alla diavola


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    2 kg di cozze
    1 dl di vino bianco secco
    400 g di pomodori pelati
    un ciuffo di prezzemolo
    un peperoncino
    3 spicchi di aglio
    olio
    sale

    COME SI PREPARA
    Preparate le cozze seguendo le indicazioni del box di pag. 21. Dopodiché in un capace tegame fate rosolare un dl di olio e l'aglio sbucciato che eliminerete. Aggiungete il peperoncino e le cozze, bagnate con il vino, coprite e fate cuocere a fiamma bassa finché tutte le cozze saranno aperte. Nel frattempo passate al passaverdure i pelati, uniteli alle cozze, salate, spolverizzate con il prezzemolo e lasciate sul fuoco ancora 4-5 minuti. Mettete le cozze in una zuppiera, irroratele con il sugo di cottura e servitele con fette di pane tostate.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata