Cozze alla diavola

03 04 2012

5/5

Procedura

1 ora 15 minuti
Persone

4
Difficoltà

facile

Ingredienti

1
peperoncino
400 gr
pomodoro pelato
3 spicchio
aglio
2 kg
cozza o mitilo
q.b.
olio di oliva
1 mazzetto
prezzemolo
q.b.
sale
1 dl
vino bianco

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Preparazione

2 kg di cozze
1 dl di vino bianco secco
400 g di pomodori pelati
un ciuffo di prezzemolo
un peperoncino
3 spicchi di aglio
olio
sale

COME SI PREPARA
Preparate le cozze seguendo le indicazioni del box di pag. 21. Dopodiché in un capace tegame fate rosolare un dl di olio e l'aglio sbucciato che eliminerete. Aggiungete il peperoncino e le cozze, bagnate con il vino, coprite e fate cuocere a fiamma bassa finché tutte le cozze saranno aperte. Nel frattempo passate al passaverdure i pelati, uniteli alle cozze, salate, spolverizzate con il prezzemolo e lasciate sul fuoco ancora 4-5 minuti. Mettete le cozze in una zuppiera, irroratele con il sugo di cottura e servitele con fette di pane tostate.

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