Ingredienti
Un secondo piatto leggero e semplice da realizzare? Sicuramente l’agnello è un’ottima alternativa: preparate queste deliziose costolettine di agnello al limone e abbinatele a delle belle fette di pane ai cereali. Una portata facile e allo stesso tempo gustosa, adatta anche ai neofiti in cucina.
Preparazione
1) Pulite le verdure (mezza cipolla, mezza carota, mezzo gambo di sedano), tritatele fini e soffriggetele in un tegame con un filo di olio caldo; quando saranno appassite, raccogliete le verdure, frullatele e tenetele da parte. Rosolate 1 kg di costolettine di agnello nello stesso tegame, 2 minuti per parte; salatele, unite le verdure frullate, le foglie, la scorza grattugiata e il succo di mezzo limone e fate insaporire a fuoco dolce.
2) Lavorate 20 g di burro morbido in una ciotolina con la farina, unite il composto ottenuto al fondo di cottura e lasciatelo addensare, sempre a fuoco dolcissimo. Insaporite con una macinata di pepe, trasferite le costolettine nei piatti con le foglie di limone e il fondo di cottura guarnendole, se vi piace, con spicchietti di limone saltati con un filo d’olio.