Costine e cavoli
Ingredienti
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q.b.pepe
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.5verza
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2 spicchioaglio
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q.b.brodo di carne
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q.b.noce moscata
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q.b.sale
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800 grmaiale costine
Preparazione
gr. 800 di costine di maiale (tagliate corte)mezzo cavolo verza
2 spicchi di aglio
noce moscata grattugiata
brodo
olio extravergine d’oliva
sale
pepe macinato al momento
COME SI PREPARA
Scaldate qualche cucchiaio di olio con l’aglio schiacciato. Rosolate le costine,
salatele, pepatele, versate un mestolo di brodo e cuocetele per 20 minuti. Tagliate la verza a fette, aggiungetela alle
costine, salatela e profumate con una macinata di noce moscata. Aggiungete altro brodo durante la cottura per non far
asciugare troppo la carne. Quando è tenerissima pepate nuovamente e servitela con una polenta morbida.
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