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Costata di manzo alle acciughe

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  • Procedura 37 minuti
  • Cottura 12 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Costata di manzo alle acciughe


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    Costata di manzo alle acciughe
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    In cerca di un secondo di carne facile, veloce e sfizioso? Preparate le costate di manzo alle acciughe, pronte da gustare in meno di 30 minuti d'orologio. Ecco la ricetta semplicissima.

    Preparazione

    1) Scaldate una piastra scanalata di ghisa, cospargetela con un bel pizzico di sale grosso e cuocete 2 costate di manzo da 900 g l'una 1 minuto per lato. 

    2) Mettete 2 fette di pane di grano duro a pezzetti nel mixer con 1 spicchio di aglio, 40 g di pomodorini secchi, una manciatina di foglie di prezzemolo e un pizzico di origano; riducete tutto in briciole.

    3) Spalmate le costate con 60 g di pasta di acciughe, pepatele, poi passatele nel composto aromatico, schiacciando bene per farlo aderire perfettamente. Trasferitele sulla placca foderata con la carta da forno, irroratele con un filo di olio extravergine d'oliva.

    4) Cuocete le costata di manzo alle acciughe in forno a 200° C per 10 minuti. Servitele subito in tavola tagliate a fette.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata