1/7 – Introduzione
Desiderate trascorrere una domenica insieme alla famiglia o agli amici organizzando un bel barbecue? Affinchè ogni cosa vada per il meglio bisogna organizzare tutto nei minimi dettagli, per dare vita ad un pranzo all’aria aperta davvero perfetto.
Volete far sì che la scampagnata a base di bontà cotte alla brace abbia successo? Allora, dovete tenere a mente alcuni trucchetti da metter in pratica: in questo modo nessuno dei vostri familiari o amici resterà deluso e la giornata si svolgerà nel migliore dei modi.
Vediamo insieme cosa non deve assolutamente mancare per organizzare il barbecue ideale attraverso i passaggi di questa semplice guida pratica!
2/7 – Come dev’essere la fiamma
Il primo elemento che rende perfetto un barbecue è indubbiamente il fuoco. Per fare in modo che il cibo non si bruci, dovrete moderare l’intensità della fiamma.
Quando predisponete la brace per l’accensione, ricordatevi di alimentare il fuoco senza farlo innalzare troppo.
In questo modo, potrete cuocere in maniera ottimale qualsiasi tipo di alimento, che si tratti di carne, pesce o verdure. Nel barbecue infatti, non conta una rosolatura frettolosa con una fiamma molto alta: non dovete carbonizzare il vostro pranzo, ma regalargli l’esatto grado di cottura sia internamente che all’esterno.
3/7 – La varietà degli alimenti
Se avete intenzione di realizzare un barbecue perfetto, allora dovrete predisporre un menù piuttosto variegato. Cercate di portare con voi diverse tipologie di alimenti, ad esempio la carne bianca o rossa, il pesce e i crostacei, ma anche le melanzane, le zucchine e i peperoni.
Tenete conto dei gusti di ogni familiare o amico invitato alla scampagnata. Al contempo, realizzate un vostro menù che preveda svariati abbinamenti: in questo caso, la varietà del cibo renderà la grigliata vivace e del tutto originale.
4/7 – Attenzione al sale
Il sale è davvero prezioso quando si tratta di insaporire i prodotti alimentari. D’altro canto, nel caso di un barbecue, l’utilizzo esagerato di questo condimento penalizza la qualità dei cibi.
Aggiungendo troppo sale alla bistecca, ad esempio, rischierete di farla diventare immangiabile. Ciò avviene perché il sale messo durante la cottura di questo tipo di carne tende a fargli perdere i suoi liquidi, seccandola troppo.
Affinché il barbecue sia perfetto, adoperate il sale con moderazione e solo dopo aver cotto gli alimenti. Meglio ancora sarebbe evitare di usare il sale e rimpiazzarlo con il succo di limone e spezie.
5/7 – Olio quanto basta e al momento giusto
Oltre all’impiego controllato del sale, è importante utilizzare nella giusta quantità anche l’olio. Quando preparate cibi alla brace, aggiungete quest’ultimo poco prima di iniziare a cuocere. In questo modo, l’alimento non rischierà di seccarsi troppo né di bruciarsi.
L’olio riuscirà infatti ad attirare l’esatta quantità di calore e ammorbidirà la carne (o il pesce) evitando che perda troppa acqua.
Diversamente dal sale, l’olio si può usare anche dopo la cottura. Comunque non esagerate, altrimenti quello che mangerete perderà quel caratteristico sapore conferito dalla brace.
6/7 – Il kit da barbecue
Cuocete la carne, il pesce e le verdure senza bucare o rovinare l’alimento prima di mangiarlo: per fare ciò, avrete bisogno di un apposito kit da barbecue composto da pinze, forconi e coltelli. Ogni attrezzo di cui si compone il kit ha uno specifico compito, secondo la pietanza adoperata.
Usare le tradizionali posate per maneggiare i prodotti da rosolare alla brace non è una buona idea. Questo perché rischiate di creare buchi o strappi che rovinerebbero la cottura. Dunque, procuratevi la giusta attrezzatura e vedrete che il vostro barbecue risulterà perfetto.
7/7 – L’impiego della carbonella
Per un barbecue perfetto, non dovrebbe mancare la carbonella perchè permette di allestire velocemente la brace ed ottenere una temperatura adeguata per cuocere ogni alimento.
Molte persone adoperano dei rametti di legno per l’accensione, ma vi consiglio di preferire l’impiego della carbonella. Mentre il legno forma una sorta di carbone dannoso per l’organismo umano, la carbonella è un materiale abbastanza sicuro.
