Il contorno della fiorentina
Ingredienti
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q.b.aglio
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q.b.sale
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q.b.salvia
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q.b.fagioli cannellini
Preparazione
1) Realizza questa superba portata è semplice, a patto di scegliere ingredienti di qualità: una costata di vitellone o manzo (1 chilogrammo è sufficiente per 4 persone), da grigliare al sangue (circa 10 minuti per parte) e servi affettata.
2) I cannellini vanno ammollati, lessati con 1 ciuffo di salvia e 1 spicchio d’aglio, poi salati, scolati e conditi ancora tiepidi con l’olio e, se ti piace, pepe nero.
Il contorno della fiorentina
La carne alla fiorentina è un grande classico della cucina toscana capace di resistere alle mode gastronomiche. In questa ricetta uniamo la fiorentina con i cannellini d’olio, preparazione che si sposa alla carne succulenta.
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