Ingredienti
-
q.b.sale
-
q.b.pepe
-
1.5 kgconiglio
-
5 cucchiaiolio di oliva
-
3pomodoro
-
q.b.rosmarino
-
q.b.salvia
-
q.b.timo
-
q.b.cipolla
-
q.b.pancetta coppata
Preparazione
Prendo un coniglio di media grandezza (1,5 kg circa) senza testa e frattaglie, tagliato a pezzi. Li strofino con unamiscela di sale, pepe, salvia, timo e rosmarino tritati e avvolgo i pezzi in fettine di pancetta coppata o affumicata
tagliate sottili. Metto 4 cucchiai d’olio sul fondo di una teglia, faccio uno strato di cipolle sbucciate a fette non
troppo sottili, sistemo sopra gli involtini con 3 pomodori a spicchi o 12 pomodorini, condisco con un filo d’olio e
inforno a 180° per 45 minuti. .
Riproduzione riservata
