Condimento ai piselli

5/5
  • Persone 8
  • Difficoltà media

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Condimento ai piselli


    invia tramite email stampa la lista

    Preparate la fonduta per il ripieno e la pasta fresca con 350 g di farina, 2 uova e 2 tuorli. Stendete la pasta in 2
    rettangoli, spennellatela con un velo di albume sbattuto e distribuite su una sfoglia la fonduta a mucchietti. Chiudete
    con la pasta rimasta e ritagliate i ravioli con la rotella dentellata. Scaldate in una larga padella 1 cucchiaio di
    olio e 20 g di burro. Quando il condimento sarà spumeggiante, aggiungete 200 g di piselli surgelati. Lasciateli
    insaporire per qualche minuto, salateli, pepateli e profumateli con 3-4 foglioline di menta fresca. Lessate i ravioli
    in acqua bollente salata, scolateli con un mestolo forato, metteteli nella padella con i piselli e fateli saltare per
    un paio di minuti. Serviteli con foglie di prezzemolo e grana padano grattugiato a parte.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata