1/4 – Introduzione
Il dragon fruit, che letteralmente si traduce in italiano Frutto del dragone e in spagnolo Pitaya è un insolito frutto originario dall’America Latina, anche se viene coltivato pure in Tailandia e nelle Filippine. Ha la forma di una pera ricoperta da foglie e il suo colore di solito è rosa fucsia con all’interno una polpa bianca costellata da piccoli semini scuri. Si possono trovare anche varietà con la polpa rossa o rosa e il frutto, in questo caso, si presenta di colore giallo. Assomiglia molto al fico d’India e la sua polpa è dolciastra, da consumare con altri frutti o verdura, ma anche da solo è buonissimo. Il dragon fruit si acquista nei negozi di alimentari specializzati in frutta esotica e viene usato in cucina al naturale o in vari modi, infatti può essere scottato in padella o bollito. Allora vediamo insieme come utilizzare il dragon fruit.
2/4 – Contorno di dragon fruit
Il dragon fruit, dal dolce sapore, può essere consumato nella macedonia insieme ad altri frutti o nelle verdure, grazie alla sua versatilità ed al suo gusto particolare. Infatti è possibile servirlo come contorno con un piatto di carne o di pesce, dopo averlo cotto e saltato in padella nello stesso modo in cui si preparano le zucchine. Il Dragon Fruit ha notevoli qualità terapeutiche ed è ricco di vitamine A e C, molti sali minerali come il potassio e il fosforo, antiossidanti e fibre.
3/4 – Macedonia con dragon fruit
Ma vediamo adesso, nel dettaglio, come preparare il dragon fruit. Dopo averlo lavato e tolta la buccia va messo in una scodella già tagliato a tocchetti o a fette. Si può consumare da solo o insieme ad altri frutti a pezzi preparando così una buona macedonia, la quale risulterà alquanto decorativa proprio per i colori di questo frutto esotico. Quindi, oltre al dragon fruit si aggiungono qualche pezzetto di melone, acini d’uva, la mela e la pesca a pezzi, fragole, ribes, un cucchiaio di mirtilli, fette d’arancia, zucchero e succo di limone. Si mescola per bene e prima di servire è possibile decorare la macedonia ottenuta con un fiocco di panna o un cucchiaio di gelato da distribuire in ogni coppetta.
4/4 – Frullato di dragon fruit
Con il dragon fruit è inoltre possibile realizzare confetture, succhi e frullati. Si accoppia perfettamente con qualsiasi tipo di frutta, dalle banane ai frutti di bosco. Quindi, per ottenere un frullato squisito si deve tagliare il frutto del dragone a metà rimuovendo la polpa e tagliandola poi a cubetti. Lo stesso passaggio va compiuto con gli altri frutti che vanno aggiunti. Ora, tutti gli ingredienti si versano nel mixer, unendo magari il latte, lo yogurt bianco e lo zucchero. E il composto, alla fine, viene versato in un alto bicchiere e servito in tavola.