1/4 – Introduzione
La crema di lenticchie è un piatto davvero unico. Questo perché, i pochi ingredienti che servono per realizzarla regalano un gusto strepitoso. Viene definito un piatto povero, della tradizione contadina, ma il suo inimitabile sapore riesce a soddisfare qualsiasi tipo di palato, anche quelli più raffinati. Vediamo quindi insieme come si preparare la crema di lenticchie, iniziando, ovviamente, dalla lista degli ingredienti.
2/4 – Ingredienti per quattro persone
Come dicevamo, gli ingredienti per preparare la crema di lenticchie sono pochi, davvero molto economici e soprattutto facili da reperire. Probabilmente li troverete già nella vostra dispensa quando deciderete di realizzare questo fantastico piatto. Vi occorreranno:
– 250 grammi di lenticchie secche;
– 1 costa di sedano;
– 1 carota;
– 1 scalogno;
– Sale e pepe nero;
– Olio extravergine di oliva;
– 1,5 L di acqua per la cottura.
Vi suggeriamo, inoltre, di condire il tutto con un po’ di curcuma, o se preferite del curry indiano. Queste spezie renderanno ancora più gustosa la vostra crema di lenticchie.
3/4 – Procedimento
La preparazione di questo piatto è alla portata di tutti. I passaggi da seguire, infatti, sono davvero pochi e semplicissimi. Per prima cosa occupatevi delle lenticchie: sciacquatele sotto l’acqua corrente in modo da eliminare qualsiasi possibile residuo. Iniziate la preparazione tagliando in modo grossolano le verdure per il soffritto: non è importante fare un taglio preciso, poiché le verdure verranno frullate insieme alle lenticchie. Mettete un giro d’olio in una casseruola molto capiente e appena sarà caldo, aggiungete le verdure e la curcuma in polvere. Fate cuocere per 4-5 minuti, finché le verdure non si saranno ammorbidite, mescolando ogni tanto per evitare che si attacchino. Aggiungete anche le lenticchie e fate arrostire per un minuto, poi coprite il tutto con l’acqua fredda. Il lavoro è finito, ora potete rilassarvi. Le lenticchie dovranno cuocere per circa un’ora a fuoco dolce. Trascorso questo tempo, sollevate il coperchio e aggiustate con sale e pepe. Con un frullatore a immersione frullate il tutto e lasciate addensare ancora il composto per altri 40 minuti circa. La vostra crema di lenticchie è pronta per essere servita.
4/4 – Consigli
Potete accompagnare il vostro piatto con dei crostini realizzati in forno con un filo d’olio e delle spezie. La crema di lenticchie si può conservare in frigorifero per due o tre giorni, o in alternativa potete anche congelarla in monoporzioni utili da utilizzare all’occorrenza. Vi ricordiamo che, essendo un piatto molto versatile, potete insaporire la vostra crema con le spezie che più amate.