1/6 – Introduzione
Riuscire a realizzare un piatto gustoso ma genuino da consumare in compagnia dei propri familiari o durante una cena particolare, è sicuramente un ambizione dei molti amanti dell’arte culinaria. Questa breve guida, nasce proprio dalla necessità di fornire alcune semplici ma valide indicazioni su come arricchire il gusto delle varie pietanze ed in particolare della pasta. Potete infatti cimentarvi nella preparazione del pesto, ma in un modo decisamente diverso da quello tradizionale; infatti, anziché usare il basilico come ingrediente base, elaborate la ricetta con il sedano. In riferimento a ciò, nei passi che seguono, troverete nei minimi dettagli le semplici indicazioni su come procedere per preparare questo gustoso condimento naturale ricco di sapore ed estremamente antiossidante.
2/6 Occorrente
- 80 gr di foglie di sedano
- 20 gr di mandorle
- 10 gr di pinoli
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di parmigiano
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale grosso un pizzico
3/6 – Preparare l’occorrente
Come per qualunque ricetta che intendiamo realizzare, il primo passo da compiere al fine di raggiungere un risultato finale soddisfacente, sarà quello di preparare tutti gli ingredienti necessari. Quindi, procurarvi un bel gambo di sedano, con delle foglie grandi e sopratutto fresche, dopodiché staccatele una alla volta e raccoglietele in un contenitore. Provvedete poi a lavatele accuratamente e appoggiatele in uno colapasta lasciandole sgocciolare. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione degli ingredienti. Pelate l’aglio, grattugiate il parmigiano e tostate delle mandorle e dei pinoli mettendoli entrambi in una padella antiaderente oppure nel forno caldo per pochi minuti.
4/6 – Frullare gli ingredienti
Una volta che tutti gli ingredienti saranno pronti, potete impegnarvi ad assemblarli tra loro per realizzare il vostro gustosissimo pesto di sedano. Quindi, ponete tutti gli alimenti nel bicchiere del frullatore, aggiungete un pizzico di sale grosso, ed azionate il robot lasciandolo lavorare per circa un minuto. Quando gli ingredienti si saranno sminuzzati perfettamente, estraeteli dal contenitore, versateli in una ciotola ed aggiungete gradualmente un filo l’olio d’oliva extravergine continuando sempre a mescolare, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Quando il pesto di sedano si presenterà liscio, cremoso ed omogeneo, aggiustatelo di sale e pepe e sarà pronto per essere servito ai vostri commensali su dei crostini di pane o come condimento di pasta.
5/6 – Servire il pesto
L’aspetto decisamente vellutato del pesto e il sapore caratteristico del sedano, suggeriscono di servirlo ad ogni commensale in una terrina, in modo che ognuno ne prenda quanto ne desidera. In alternativa procedete spalmandolo direttamente sul pesce se avete optato per questa soluzione, oppure quello avanzato conservatelo nel frigo riponendolo in un barattolo di vetro con chiusura ermetica e riutilizzarlo per la prossima cena o pranzo. Se seguirete tutte le indicazioni precedentemente descritte con scrupolosa attenzione, riuscirete a realizzare un condimento dal sapore decisamente unico che riuscirà a soddisfare il gusto anche dei palati più esigenti.
6/6 Consigli
- Al posto del mortaio potete utilizzare benissimo il mixer