Ingredienti
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1 bicchierivino bianco
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.5 cucchiainozafferano
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4 cucchiaiolio di oliva
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2pomodoro
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q.b.sale
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q.b.finocchietto
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q.b.pepe
Preparazione
600 g-800 g di tranci di pescatrice 4 cucchiai di farina, 30 g di burro, 1 bicchiere di vino bianco, 1 bustina di zafferano e un pizzico di stigmi per decorare, sale, pepe.Pulisci i tranci di pescatrice, eliminando la pellicina grigia che li circonda, poi passali da entrambi i lati in un piatto dove hai versato della farina. Elimina quella in eccesso.
sciogli il burro in una padella antiaderente e lascia rosolare i tranci da ambedue i lati. Sfuma il pesce con il vino nel quale avrai sciolto la bustina di zafferano e regola di sale e pepe.
cuoci la coda di rospo per 5 minuti e poi servi i tranci nappati con la salsa, decorati con gli stigmi di zafferano.
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