Cocktail di surimi
Ingredienti
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1avocado
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q.b.pepe nero
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q.b.pompelmo
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2 cucchiaiolio di oliva
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q.b.sale
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q.b.surimi
Preparazione
Frullate la polpa di un avocado maturo con una presa di sale, Il succo di un lime e una macinata di pepe nero.Suddividete la crema ottenuta in 4 coppette da Martini. Tagliate a fettine il surimi, lasciando intere alcune chele.
Pelate al vivo i pompelmi, tagliate la polpa a tocchetti, mescolateli con il surimi e condite il tutto con sale, pepe e
2 cucchiai di olio. Distribuite l’insalatina sulla crema di avocado.
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