Ingredienti
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100 gr
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30 gr
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100 gr
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2 cucchiai
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q.b.
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q.b.
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1
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150 gr
La verdura ripiena e cotta al forno è un secondo piatto molto gustoso ideale per tutte le occasioni. Le cipolle ripiene con mortadella e noci sono facili da preparare e con pochi ingredienti porterete in tavola un piatto economico ma sfizioso.
Cuocete 4 grosse cipolle bionde spellate per 10 minuti in abbondante acqua bollente salata. Scolatele e fatele raffreddare. Tagliatele a metà, nel senso della lunghezza, prelevate la parte centrale di ciascuna e tenetela da parte.
Scottate 100 g di gherigli di noce in acqua bollente per circa 1 minuto, sgocciolateli ed eliminate la pellicina che li riveste. Tritate al mixer la parte interna delle cipolle con 150 g di mortadella a pezzi, i gherigli di noce preparati, 100 g di grana padano grattugiato, l’uovo, un pizzico di sale, una macinata di pepe e metà del pangrattato.
Farcite ciascuna 1/2 cipolla con il composto preparato e trasferitela sulla placca foderata di carta da forno, bagnata e strizzata. Spolverizzate le cipolle con il pangrattato rimasto e fiocchetti di burro, versate 1 dl di acqua nella placca e cuocete in forno caldo a 180° per almeno 40 minuti.
Togliete le cipolle dal forno adagiatele su un piatto da portata, a piacere potete guarnire con qualche fogliolina di origano fresco e servite subito.
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