Preparazione
120 g di burro,100 g di zucchero,
3 uova,
100 g di farina,
80 g di fecola,
4 mandarini non trattati.
Imburrate leggermente uno stampo a ciambella del diametro di 26 cm e cospargetelo bene di zucchero. Sbucciate al vivo 2 mandarini e tagliateli a fettine.
Con la frusta sbattete il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente insieme con lo zucchero, lavorando bene il composto fino a ottenere
una crema omogenea. Dopodiché unite le uova, uno per volta e sempre sbattendo, e incorporate al composto la buccia grattugiata e il succo filtrato di un mandarino, e la fecola mescolata con la farina.
Sistemate le fettine I dei 2 mandarini sul fondo dello stampo e copritele con il composto preparato. Mettete lo stampo in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti. Quindi sformate il dolce. Riempite il foro centrale con le fettine del mandarino rimasto,passate in padella con una
noce di burro e un cucchiaio abbondante di zucchero e servite
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