Churros: la ricetta del dolce spagnolo

I churros hanno la caratteristica di avere un sapore quasi neutro, che puoi abbinare facilmente al dolce quanto al salato…

Sono una merenda golosa in inverno, con una buona tazza di cioccolato caldo, quanto in estate, quando si vuol prendere per la gola i bambini di casa: irresistibili da leccarsi le dita!

Gli ingredienti dei churros

I churros si preparano in pochi minuti, il tempo di far raffreddare in frigo una pastella densa fatta con acqua bollente e farina e poi friggerla in olio in lunghi bastoncini. In nostri churros sono quelli più conosciuti, ricoperti di goloso zucchero semolato: provali subito, riempirai la casa di gioia in pochi minuti!

Preparazione dei churros

1. Porta a ebollizione 3 dl di acqua leggermente salata. Versa 250 gr di farina in una ciotola, forma un incavo al centro, versa all’interno l’acqua bollente. Mescola rapidamente con una frusta, incorporando man mano la farina. Continua a lavorare, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, lascialo raffreddare, poi trasferiscilo in frigorifero.
2. Quando l’impasto è ben freddo, raccoglilo in una tasca da pasticcere a cui avrai applicato una bocchetta dentellata del diametro di 1 cm circa.
3. Scalda abbondante olio per friggere in una padella e strizza la tasca, facendo scendere la pasta direttamente nell’olio bollente, formando dei bastoncini lunghi 8-10 cm.
4. Friggi pochi churros per volta e, man mano che diventano ben dorati, sgocciolali su carta assorbente da cucina. Mettili alla fine su un piatto da portata, spolverizzali, ancora caldi, con abbondante zucchero semolato e servili subito.