Ingredienti
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60 grzucchero a velo
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60 grzucchero semolato
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60 grburro
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60 grfarina
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.5limone
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q.b.sale
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2albume
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1 bustinavaniglina o vanillina
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3 dlpanna per dolci
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300 grmirtilli
Una torta semplice e golosa, dal ripieno cremoso di frutta fresca, ideale da servire come dessert nel periodo estivo. La charlotte ai mirtilli è facile da preparre e molto economica, si serve fredda, è una vera delizia da provare!
Montate con la frusta 60 g di burro morbido con 60 g di zucchero semolato e la vanillina. Unite 60 g di farina e 2 albumi montati con il sale. Mettete l'impasto in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e formate sulla placca foderata con carta da forno tante striscie di 1 cm di larghezza e 8 cm di lunghezza. Cuocete le lingue di gatto in forno a 180° per 10 minuti e fatele raffreddare. Foderate con pellicola uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro e coprite fondo e bordi con i biscotti preparati.
Lavate 300 g di mirtilli e fateli asciugare stesi su carta da cucina. Frullateli con 60 g di zucchero a velo e con il succo di 1/2 limone, in modo da ottenere un purè.
Montate 3 dl di panna fresca e unitela con movimenti dal basso verso l'alto al purè di mirtilli. Versate il composto all'interno dello stampo e livellate. Mettete lo stampo in freezer per 2 ore.
Sformate la charlotte e decoratela, a piacere, con frutti di bosco misti.
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