Cetrioli con ravanelli, olive e rucola

Preparazione

1) Pulite 1 mazzetto di ravanelli e riduceteli a fettine sottili. Lavate 100 g di rucola e asciugatela nella centrifuga.

2) Lavate con cura 2 cetrioli, asciugateli, raschiate la buccia con un coltello, spuntateli e tagliateli a nastri sottili con il pelapatate.

3) In una ciotola mescolate 1 vasetto di yogurt bianco da 125 g con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un po’ di origano sbriciolato.

4) Distribuite le verdure preparate nei piatti, guarnite con 60 g di olive taggiasche e condite tutto con la salsina di yogurt.

Bastano solo 20 minuti e pochi semplici ingredienti per preparare i cetrioli con ravanelli, olive e rucola: un contorno di verdura fresco e croccante che apporta solo 120 calorie per porzione.