Cernia in crosta di mandorle

Preparazione

Eliminate le spine rimaste da 800 g di filetti di cernia. Chiudete100 g di grissini in un sacchetto per alimenti, spezzettateli con il batticarne e mescolateli con 50 g di mandorle a lamelle, 30 g di parmigiano reggiano grattugiato, un ciuffo di prezzemolo tritato con 1 spicchio d’aglio, sale e pepe. Passate i filetti nella farina, immergeteli in 1 dl latte e quindi nel mix preparato. Premete per farlo ben aderire. Disponete il pesce sulla placca foderata con carta da forno bagnata, strizzata e unta con olio. Irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno già  caldo a 180° per 15 minuti. Serviteli, a piacere, con insalatine miste.