• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cernia dorata al pomodoro

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    Preparazione

    800 g di cernia a fette
    800 g di pomodori,
    2 cucchiai di farina,
    uno spicchio di aglio,
    10 olive nere al forno,
    basilico,
    un bicchiere di vino bianco secco,
    3 cucchiai di pangrattato,
    olio,
    sale,
    pepe.

    1) Infarinate leggermente le fette di cernia, fatele dorare, per tre minuti per parte, in una padella con 2 cucchiai di olio, girandole
    una sola volta con 2 palette. Quindi trasferitele, in un solo strato, in una pirofila leggermente unta di olio e copritele con i pomodori scottati in acqua bollente, spellati, privati dei semi e spezzettati.
    2) Snocciolate le olive, tagliatele a metà e distribuitele sui pomodori. Unite l'aglio schiacciato con l'apposito utensile o con i rebbi di una forchetta e insaporite con un pizzico di sale, una macinata di pepe e il basilico tritato.
    3) Irrorate con il vino, spolverizzate con il pangrattato, mettete in forno già caldo a 200° e cuocete per 30 minuti.
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