Cernia con peperoni

Preparazione

4 tranci di cernia surgelati
2 patate
3 peperoni verdi oppure 2 grossi gialli (potete usare anche falde di peperone surgelate)
2 pomodori
un cucchiaio di prezzemolo tritato
mezza cipolla
pane grattato
olio
sale.

COME SI PREPARA
Scongelate il pesce a temperatura ambiente (o meglio ancora nella parte bassa del frigo). Scaldate mezzo bicchiere di olio in una padella, aggiungete la cipolla sbucciata e tritata, i pomodori lavati e tritati grossolanamente e i peperoni mondati, lavati e tagliati a listarelle. Salate e cuocete piano per 15 minuti. Ungete abbondantemente di olio una pirofila e coprite il fondo con uno strato di patate crude sbucciate, lavate e tagliate a fette molto sottili. Insaporite con una presa di sale e con un filo di olio, quindi posatevi sopra le fette di pesce (lavate e ben asciugate). Sul pesce spargete uniformemente un po’ di prezzemolo lavato e tritato e un velo di pane grattato. Coprite il tutto con peperoni, pomodori e cipolla. Cospargete ancora di pane grattato e mettete in forno caldo a 200°, lasciando cuocere per circa mezz’ora. Servite caldo oppure tiepido.