Cecamariti: le frittelle salentine

I Cecamariti sono un piatto povero e saporito tipico della tradizione contadina salentina. Frittelle salate preparate in pochi minuti, perfette come antipasto o finger food, nate dall’arte del riciclo: un impasto semplice arricchito con verdure, olive, capperi e peperoncino. Il nome curioso deriva dalla capacità di «accecare i mariti», ovvero conquistarli col gusto intenso, facendoli dimenticare guai o arrabbiature.

Preparazione dei Cecamariti

1. Trita finemente zucchina, peperone, cipolla, olive, capperi e peperoncino.
2. In una ciotola, sbatti le uova con il sale. Aggiungi farina e mescola, poi unisci acqua tiepida poco alla volta fino a ottenere una pastella densa.
3. Incorpora le verdure tritate, le olive e i capperi, mescolando bene per distribuire uniformemente gli aromi
4. Scalda abbondante olio in padella. Con un cucchiaio prendi piccole porzioni di pastella e friggile finché saranno dorate su entrambi i lati. – Scolale su carta assorbente.
5. Servi i Cecamariti caldi, accompagnati da un buon vino rosso locale o un prosecco, esaltando la loro rusticità e il sapore deciso.