Ingredienti
- 800 gr cavolo cappuccio
- q.b. olio di oliva extravergine
- .5 bicchieri brodo di dado
- 1 cucchiaino cumino semi
- q.b. prezzemolo
- 1 sedano
- 1 cipolla
- 2 cucchiai aceto bianco
- q.b. sale
- q.b. pepe
State pensando di preparare un contorno semplice ma allo stesso tempo arricchito di note particolari? Allora provate senza indugio questo cavolo cappuccio al cumino, è un ortaggio della stagione autunnale, periodo in cui è saporitissimo e perfetto da cucinare o assaporare anche crudo, in insalata. Importante fonte di vitamine, antiossidanti, omega 3 e 6, è uno degli ortaggi più nutrienti e salutari disponibili in questo periodo.
Preparazione
1) Tritate grossolanamente 1/2 cipolla, 1/2 costa di sedano e 1 carota; fateli appassire in una casseruola con un filo d'olio, 1 cucchiaino di semi di cumino e un pizzico di sale.
2) Tagliate mezzo cavolo cappuccio rosso (600 g circa) a pezzi, uniteli al soffritto e fateli insaporire per qualche istante. Bagnate con un mestolino d'acqua calda, coprite e lasciate cuocere per 20 minuti. Al termine, regolate di sale, pepate e insaporite con il prezzemolo tritato.
