Cavolini di Bruxelles al vapore

Preparazione

1) Lava i cavolini privandoli delle foglie più esterne e tagliali a metà nel senso della lunghezza.

2) Cuocili pochi alla volta a vapore, a recipiente coperto, per circa 7-8 minuti o sino a quando saranno teneri.

3) Emulsiona in un’insalatiera la soia con il succo di limone e l’olio; unisci i cavolini, mescola e servi.

Cavolini di Bruxelles al vapore

Questi cavolini cotti al vapore sono un contorno semplice e gustoso. Sono un tipo di verdura molto ricca di vitamine e contengono antiossidanti, che ci aiutano a prevenire le malattie cancerogene. Sono infatti un’ottima fonte di Sali minerali, tra cui fosforo e ferro, proteine, fibre e vitamine, in particolar modo la C, A, K e quelle del gruppo B. La loro azione benefica sul metabolismo ormonale femminile è riconosciuta, oltre alle loro proprietà antianemiche e disintossicanti. Sono buoni e leggeri e molto utili in caso di diete dimagranti: contengono infatti solo 30 calorie ogni 100 grammi. La cottura al vapore permette di preservare il complesso vitaminico e tenere basso il conteggio calorico.

I cavolini di Bruxelles appartengono alla famiglia dei cavoli e, a dispetto del nome, sono coltivati soprattutto nell’Europa centro-settentrionale e sono tipici della stagione invernale.