• Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Cavolfiore appetitoso

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    Preparazione

    un kg di cavolfiore
    2 acciughe sotto sale
    una piccola cipolla
    100 g di olive nere
    50 g di pecorino grattugiato
    4 cucchiai di olio
    sale,
    pepe.

    Mondate il cavolfiore, dividetelo in cimette, lavatelo, lessatelo in acqua bollente salata per 10 minuti e scolatelo al dente. Dissalate e diliscate le acciughe; snocciolate le olive e dividetele a metà. Dopodiché fate soffriggere in un tegame con l'olio la cipolla affettata, unite le acciughe e fatele sciogliere. Aggiungete le cimette di cavolfiore e le olive, regolate di sale, pepate e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti, bagnando, se necessario, con poca acqua. Due minuti prima di togliere il cavolfiore dal fuoco, spolverizzatelo con il pecorino, coprite e fate sciogliere il formaggio.
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