Cavolfiore appetitoso

27 05 2010

4/5

Procedura

40 minuti
Persone

4
Difficoltà

facilissima

Ingredienti

2
acciughe o alici
4 cucchiai
olio di oliva
100 gr
olive nere
q.b.
cipolla
q.b.
pepe
1 kg
cavolfiore
50 gr
pecorino
q.b.
sale

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Preparazione

un kg di cavolfiore
2 acciughe sotto sale
una piccola cipolla
100 g di olive nere
50 g di pecorino grattugiato
4 cucchiai di olio
sale,
pepe.

Mondate il cavolfiore, dividetelo in cimette, lavatelo, lessatelo in acqua bollente salata per 10 minuti e scolatelo al dente. Dissalate e diliscate le acciughe; snocciolate le olive e dividetele a metà. Dopodiché fate soffriggere in un tegame con l'olio la cipolla affettata, unite le acciughe e fatele sciogliere. Aggiungete le cimette di cavolfiore e le olive, regolate di sale, pepate e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti, bagnando, se necessario, con poca acqua. Due minuti prima di togliere il cavolfiore dal fuoco, spolverizzatelo con il pecorino, coprite e fate sciogliere il formaggio.

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