Cavolfiore al gratin con le erbe

Preparazione

1) Pulite il cavolfiore (sceglietene uno piuttosto piccolo), lavatelo, dividetelo a cimette e lessatelo in acqua salata per 10 minuti, finchè sarà  tenero ma ancora compatto.

2) Sbucciate l’aglio e tritatelo con la cipolla sbucciata e i pomodori secchi. Passate al mixer il pane con le erbe aromatiche per ottenere un composto di briciole abbastanza grosse e mescolatelo al trito di aglio, cipolla e pomodori; aggiungete il grana, sale e pepe e 1 cucchiaio d’olio.

3) Sgocciolate delicatamente le cimette di cavolfiore. Spennellate d’olio 4 pirofile individuali da forno e distribuitevi le cimette in un solo strato. Cospargetele con il pane aromatizzato e aggiungete ancora un filo d’olio.

4) Fate gratinare il cavolfiore con le erbe in forno a 180° C per 10 minuti circa, finchè la crosticina di pane inizia a dorare.