Idee in cucina

Cavolfiore al gratin con le erbe

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Cavolfiore al gratin con le erbe


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    Cavolfiore al gratin con le erbe
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    1) Pulite il cavolfiore (sceglietene uno piuttosto piccolo), lavatelo, dividetelo a cimette e lessatelo in acqua salata per 10 minuti, finchè sarà  tenero ma ancora compatto.

    2) Sbucciate l'aglio e tritatelo con la cipolla sbucciata e i pomodori secchi. Passate al mixer il pane con le erbe aromatiche per ottenere un composto di briciole abbastanza grosse e mescolatelo al trito di aglio, cipolla e pomodori; aggiungete il grana, sale e pepe e 1 cucchiaio d'olio.

    3) Sgocciolate delicatamente le cimette di cavolfiore. Spennellate d'olio 4 pirofile individuali da forno e distribuitevi le cimette in un solo strato. Cospargetele con il pane aromatizzato e aggiungete ancora un filo d'olio.

    4) Fate gratinare il cavolfiore con le erbe in forno a 180° C per 10 minuti circa, finchè la crosticina di pane inizia a dorare.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata