Causa rellena (Perù)

Preparazione

un kg di patate –
250 g di tonno sott’olio –
80 g di olive farcite al peperoncino –
mezza cipolla rossa –
un uovo –
un limone –
3 cucchiai di maionese –
un mazzetto di prezzemolo –
sale, pepe bianco

1) Rassodate l’uovo. Lessate le patate (vedi ricetta a destra) per 40 minuti. Scolatele, pelatele,schiacciatele e mescolatele con il prezzemolo tritato, sale, pepe e il succo di mezzo limone.
2) Sminuzzate il tonno e mescolatelo con la maionese, il succo di limone rimasto e la cipolla tritata finemente. 3 Rivestite con pellicola uno stampo da un litro e disponetevi a strati i composti di patate e tonno: fra l’uno e l’altro distribuite l’uovo a
spicchi e le olive. Passate in frigo per 30 minuti.