Casseruola di ceci all’aglio e rosmarino
Ingredienti
Preparazione
300 g di ceci secchi3 spicchi d’aglio
un rametto di rosmarino
una foglia di alloro
olio extravergine di oliva
sale, pepe
1) Mettete a bagno i ceci in acqua fredda per una notte. Sciacquateli, trasferiteli in una grossa pentola,
coprite d’acqua, aggiungete gli spicchi d’aglio con la buccia, il rosmarino, l’alloro e cuocete con il coperchio
per circa 2 ore o più, a seconda del tipo di ceci. Salateli solo a fine cottura e lasciateli raffreddare nella loro
acqua.
2) Scaldate i ceci al momento di servirli, versateli in una casseruola o in una zuppiera con qualche mestolo
del loro brodo, pepateli, versatevi un filo d’olio e decorate, se vi piace, con rosmarino.
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