Carré di maiale marinato
Ingredienti
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1.5 dlvino bianco
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q.b.maiale
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q.b.finocchietto
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q.b.sale
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q.b.olio di oliva
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q.b.burro
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q.b.aglio
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q.b.pepe
Preparazione
Invece dell’arista disossata, comprate un carré di maiale. Aromatizzatelo con aglio efinocchietto, salate, pepate e bagnate con un quarto di litro di vino bianco. Fate marinare per 2 ore, bagnando spesso
con il liquido. Mettete il carré in una teglia con olio e burro e cuocete nel forno già caldo a 180°. Ricordate di
bagnare di tanto in tanto con poco vino e di irrorare spesso con il fondo di cottura. Fate cuocere per circa un’ora e
mezzo, finché la carne sarà ben dorata.
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