Ingredienti
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1 kgcarota
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2 cucchiaisalsa di soia
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1 cucchiaioerba cipollina
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q.b.pepe
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q.b.sale
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4 cucchiaiolio di oliva
Preparazione
1) Lessate le carote per 10 minuti in una pentola con abbondante acqua bollente salata, poi scolatele e tagliatele a bastoncini molto sottili, lunghi circa 4 cm.
2) Fate scaldare 2 cucchiai di olio in una padella, insaporite con la salsa di soia, unite le carote e cuocetele per almeno 10 minuti, aggiungendo man mano qualche mestolo di brodo e, a poco a poco, il succo di mezzo limone. Regolate di sale, completate con una macinata di pepe e spegnete il fuoco.
3) Lasciate intiepidire le carote, disponetele in un piatto da portata, conditele con il succo di limone e l’olio rimasti e profumatele con l’erba cipollina sforbiciata. Mescolate delicatamente, decorate a piacere e servite.
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