Preparazione
1) Raschiate molto bene le carote, poi lavatele e tagliatele a rondelle spesse ci rea mezzo centimetro. Mettetele in una casseruola, copritele a filo di acqua e insaporitele con una presa di sale e con il dado.
2) Cuocete a fuoco moderato, con coperchio, per 20 minuti circa, fino a far completamente assorbire il brodo di cottura. Se occorre, alzate un attimo la fiamma per farlo completamente evaporare.
3) Dopodiché aggiungete 3 cucchiai di olio, il rosmarino tritato, una macinata di pepe e, mescolando, fate rosolare, per un paio di minuti. Servite le carote caldissime dopo averle trasferite su un piatto da portata.
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