Carciofi saporiti
Ingredienti
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q.b.pepe
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1 fogliaalloro
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8carciofo
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1limone
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q.b.olio di oliva
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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1sedano
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2uova
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30cappero
Preparazione
una confezione di mezzi carciofi surgelati di 500 g100 g di burro
un limone
3 uova
olio,
sale,
pepe.
COME SI PREPARA
1) Lessate i mezzi carciofi, ancora surgelati, per 5 minuti in acqua leggermente salata. Poi scolateli e trasferiteli in una fondina. Fateli macerare per 15 minuti con 2 cucchiai di olio e il succo del limone.
2) Nel frattempo in una ciotola lavorate a spuma il burro.
3) Rassodate le uova cuocendole per una decina di minuti, e sgusciatele. Incorporate al burro 2 tuorli, prima passati al setaccio; salate e pepate. Scolate i carciofi dalla marinata, scavate il centro e farciteli con la crema al burro. Decorate la superficie con il tuorlo rimasto tritato.
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