Caprini sott’olio alla menta

Preparazione

Disponete in un vasetto di vetro ben pulito 8 piccoli formaggi caprini di latte di capra freschi, alternandoli con grani di pepe, foglioline di menta fresca spezzettate oppure timo o maggiorana o altre erbe aromatiche, a piacere. Copriteli con olio extravergine di oliva di prima spremitura e fateli riposare in frigo per almeno 1 settimana, prima di consumarli.

Lasciateli per 1 ora a temperatura ambiente, prima di gustarli. Serviteli con fette di pane casereccio grigliate e strofinate con uno spicchio d’aglio.