

Capesante gratinate al Sauternes
Ingredienti
-
4 cucchiaiparmigiano
-
3 dlvino bianco
-
2 fettepancarre'
-
20 grfarina
-
80 grburro
-
2scalogno
-
q.b.sale
-
q.b.prezzemolo
-
q.b.maggiorana secca
-
q.b.pepe
Preparazione
capesante 16 / pane grattugiato 30 g / prezzemolo tritato 20 g / parmigiano reggiano grattugiato 40 g / vino sauternes 1 dl / burro 50 g / prezzemolo 4 rametti / sale, pepe1 Pulite le capesante, tenendo da parte la noce e il corallo. Lavate e asciugate le conchiglie. Rimettete in ogni conchiglia una capasanta con il suo corallo, salate e pepate. Cospargete ogni conchiglia con il parmigiano, il prezzemolo, il pane grattugiato, poi bagnate con il vino e unite una noce di burro.
2 Passate le capesante nel forno caldo a 180° per 10 minuti, guarnitele con cimette di prezzemolo e servitele subito.
Riproduzione riservata
Vedi anche











