• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cannelloni di frittata

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    Preparazione

    6 uova
    800 g di pomodori pelati
    150 g di mozzarella
    uno spicchio d'aglio
    un rametto di rosmarino
    40 g di grana grattugiato
    mezzo cucchiaino di zucchero
    8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale

    1) Soffriggete l'aglio in una casseruola con 4 cucchiai di olio, unite i pelati spezzettati, una presa di sale, lo
    zucchero e il rosmarino, coprite e cuocete la salsa per circa 20 minuti.
    2) Sbattete le uova in una ciotola con una presa di sale fino a ottenere un composto fluido; versatene 2-3 cucchiai
    alla volta in una padellina antiaderente di 16 cm calda e unta d'olio, distribuitelo uniformemente sul fondo della
    padella e cuocete le frittatine a fiamma bassa, mezzo minuto circa per lato: dovrete ottenerne 16.
    3) Eliminate l'aglio e il rosmarino dalla salsa e distribuitene metà sulle frittatine; cospargetele con i 2 terzi della
    mozzarella a dadini e metà del grana e arrotolatele in modo da ottenere altrettanti cannelloni.
    4) Versate la salsa
    rimasta in una pirofila, disponetevi i cannelloni, cospargeteli con il grana e la mozzarella rimasti e infornate a 220°
    per 15 minuti o finché diventano dorati.
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