Calzone classico
Ingredienti
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q.b.pepe
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500 grfarina
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25 grlievito di birra
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50 grparmigiano
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6 fetteprosciutto cotto
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500 grricotta di pecora
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200 grscamorza
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300 grfarina manitoba
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2.5 dlacqua minerale naturale
Preparazione
Il calzone classico, farcito con prosciutto, mozzarella e, volendo, anche un po’ di pomodoro. Su ognuno dei 4 dischi dipasta lievitata disponete 70 g di prosciutto cotto a listarelle, 100 g di mozzarella a cubetti e, a piacere, un pomodoro perino a rocchetti oppure un pelato. Ripiegate la pasta sulla farcia e mettete in forno caldo a 250° per una ventina di minuti circa.
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