Ingredienti
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q.b.sale
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q.b.pepe
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q.b.succo di limone
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q.b.burro
Preparazione
Tagliate il burro a pezzetti delle stesse dimensioni (in modo che fonda tutto contemporaneamente), metteteloin un tegame a fondo spesso, unite qualche goccia di succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe
bianco e fatelo fondere a fuoco molto basso. Si usa per condire pesci e verdure lessati o cotti a vapore.
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