Burritos tonno e fagioli

Preparazione

1 vasetto di filetti di tonno sott’olio (250 g)
8 tortillas morbide
1 scatola di fagioli messicani
50 g di gruviera
8 foglie piccole di un cuore di lattuga
8 pomodorini ciliegia

Impilate le tortillas una sull’altra e chiudetele in un foglio di stagnola. Accendete il forno a 150° e, quando sarà caldo,
cuocetele per circa 10 minuti fino a quando risulteranno molto morbide. Grattugiate il gruviera con la grattugia a fori grossi.
Scolate il tonno dall’olio di conservazione e dividetelo in 8 parti. Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli in 4 spicchi.
Mondate la lattuga. Prendete una tortilla alla volta dalla stagnola, disponete al centro una foglia di lattuga e, sopra, un
cucchiaio di fagioli, il tonno, 4 spicchi di pomodoro e un po’ di gruviera. Ripiegate prima due lati della tortilla sul ripieno e
poi gli altri due. Avvolgete le tortillas in un foglio di stagnola. Proseguite finché non esaurirete gli ingredienti. Mettete le
tortillas in forno a 50° per qualche minuto. Togliete la stagnola e portatele in tavola su un grande piatto da portata.