Ingredienti
-
1avocado
-
200 grgranchio polpa
-
q.b.gamberetto
-
2 dlbrodo vegetale
-
2albume
-
0.5cetrioli
-
1 cucchiaiosalsa di soia
-
1pomodoro
-
q.b.menta
-
q.b.succo di limone
-
q.b.sale
-
q.b.pepe
Preparazione
1) Frullate la polpa di 1 avocado con 2 dl di brodo vegetale, 2 albumi, 1 cucchiaio di salsa di soia, sale e pepe.
2) Distribuite 200 g di polpa di granchio sul fondo di 4 bicchieri resistenti al calore e coprite con la crema preparata. Cuocete a vapore per 10', poi fate raffreddare in frigorifero.
3) Al momento di servire guarnite i bicchieri con 1 pomodoro e 1/2 cetriolo ridotti a dadini. Completate con foglioline di menta e qualche gamberetto appena scottato. Servite i budini freddi, al cucchiaio.
Riproduzione riservata
Vedi anche
