Ingredienti
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1
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200 gr
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q.b.
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2 dl
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2
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0.5
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1 cucchiaio
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1
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione
1) Frullate la polpa di 1 avocado con 2 dl di brodo vegetale, 2 albumi, 1 cucchiaio di salsa di soia, sale e pepe.
2) Distribuite 200 g di polpa di granchio sul fondo di 4 bicchieri resistenti al calore e coprite con la crema preparata. Cuocete a vapore per 10′, poi fate raffreddare in frigorifero.
3) Al momento di servire guarnite i bicchieri con 1 pomodoro e 1/2 cetriolo ridotti a dadini. Completate con foglioline di menta e qualche gamberetto appena scottato. Servite i budini freddi, al cucchiaio.