• Procedura
    15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

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Budino alla menta con salsa al cioccolato bianco

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    Budino alla menta con salsa al cioccolato bianco

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    Preparazione

    gr. 80 di zucchero
    2 fogli di colla di pesce
    dl. 2 di latte
    mezzo decilitro di panna
    8 cucchiai di sciroppo di menta
    gr. 100 di cioccolato bianco
    un cucchiaio di yogurt intero
    un lime non trattato

    COME SI PREPARA
    Mettete a bagno in
    acqua fredda la colla di pesce. Mettete in frigo metà del latte e portate a bollore l’altra metà, quindi spegnete il
    fuoco, incorporatevi lo zucchero e la colla di pesce ben strizzata e mescolate fino a quando sono sciolti. Lasciate
    raffreddare, poi aggiungete il latte rimasto e lo sciroppo di menta e versate in 6 stampini bassi del diametro di 10
    cm. Ponete in frigo a solidificare per almeno 3 ore. Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria, aggiungetevi
    la panna e lasciate intiepidire, quindi incorporatevi lo yogurt e tenete a temperatura ambiente. Con un coltellino ben
    affilato prelevate la parte più superficiale della scorza del lime e tritatela finemente (in alternativa potete
    utilizzare un rigalimoni e ridurla a filo). Immergete brevemente gli stampi dei budini in acqua calda e sformateli
    direttamente sui piatti individuali. Versatevi sopra la salsa al cioccolato e cospargete di scorza di lime.

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