Bucatini con broccoletti e funghi
Ingredienti
-
200 grbroccoletti di rape
-
150 grsalsiccia piccante
-
150 grfunghi chiodini
-
q.b.pepe
-
q.b.sale
-
2 spicchioaglio
Preparazione
350 g di bucatini200 g di broccoletti piccoli e teneri
150 g di funghi chiodini
150 g di salsiccia fresca piccante
un peperoncino rosso piccante
2 spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
1) Pulite i funghi chiodini eliminando la parte terrosa del gambo e lavateli molto velocemente sotto l’acqua fredda. Quindi
asciugateli bene con carta assorbente da cucina.
2) Mondate i broccoletti, lavateli, tagliateli a pezzi, poi tuffateli in acqua bollente salata, fateli lessare per 10 minuti e scolateli.
3) Scaldate in una larga casseruola 5 cucchiai di olio, unite il peperoncino sbriciolato, l’aglio sbucciato e schiacciato e i funghi
tritati grossolanamente. Lasciate soffriggere tutto per qualche minuto, mescolando spesso; unite la salsiccia spellata e
spezzettata, lasciate cuocere per 3 minuti, poi unite i broccoletti; salate e insaporite con una macinata di pepe.
4) Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, trasferitela nella padella con le verdure e lasciatela insaporire
per qualche istante girandola spesso. Cospargetela con un grosso pizzico di peperoncino tritato e servite.
Riproduzione riservata
