Ingredienti
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400 grpomodoro pelato
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q.b.aglio
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q.b.origano secco
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q.b.sale
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1 cucchiaiocappero sotto sale
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30 grbottarga di tonno
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6olive verdi
Ricca e saporita, questa pasta racchiude tutti i profumi tipici della cucina mediterranea. I bucatini al pomodoro e bottarga sono facili da preparare e in soli 15 minuti potrete gustare questo delizioso primo piatto.
Dissalate i capperi. Mettete i capperi sciacquati in una ciotola colma di acqua calda e lasciateli per 10 minuti, cambiando l’acqua 2-3 volte, in modo da eliminare il sale.
Tritate i pomodori. Tagliuzzate con un paio di forbici i 400 g di pomodori pelati messi in una ciotola con tutto il loro succo.
Cuocete il sugo. Scaldate 5 cucchiai di olio in una casseruola, unite 1 spicchio d’aglio schiacciato e spellato, i pelati, l’origano sbriciolato tra le dita e cuocete su fiamma bassa per 5 minuti. Sgocciolate i capperi dall’acqua di ammollo, sciacquateli sotto acqua fredda e uniteli al sugo di pomodoro.
Completate. Versate abbondante acqua in una pentola e, quando raggiunge l’ebollizione, unite una presa di sale grosso. Buttate la pasta, circa 320 g di bucatini, mescolate e cuocetela al dente calcolando i minuti dalla ripresa del bollore dell’acqua. Intanto, tagliate le 6 olive snocciolate a filetti, unitele al sugo di pomodoro e regolate di sale.
Scolate la pasta, trasferitela in una ciotola, aggiungete il sugo, mescolate bene, grattugiatevi sopra la bottarga (usate una grattugia a fori medi) e servite immediatamente.
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